Cách làm mứt dừa ngon - dẻo - đơn giản nhất
Nguyên liệu làm mứt dừa:
- 500g cùi dừa
- 250-280g đường trắng
- Đường, vani
Dụng cụ làm mứt dừa
- 1 chiếc dao nạo
- Đũa đảo
- Chảo đế dày hoặc xoong
Mẹo chọn dừa để làm mứt ngon:
Để làm được mứt dừa thơm ngon, bạn nên chọn quả dừa có cùi không quá già hoặc không quá non. Quả dừa phải nguyên vẹn không bị vỡ.
Bước 1: Nạo cùi dừa
- Nếu bạn tự mua dừa về nạo thì dùng nạo để nạo cùi đưa thành những lát mỏng, nạo theo vòng tròn để sợi dừa được dài và nên nạo mỏng vừa để miếng mứt dừa vừa ngon.
- Nếu không tự tay làm được thì bạn có thể mua dừa nạo sẵn về làm để rút ngắn thời gian hơn.
Chú ý:
+ Sau khi nạo dừa xong bạn nên rửa dừa trong nước ấm khoảng 50 độ C khoảng vài lần cho dầu trong dừa sạch nhanh hơn. Sau khi rửa với nước ấm xong, cho dừa vào nước đun sôi để nguội ngâm khoảng 14 tiếng. Có thể giảm đi 1 đến 2 tiếng nếu không có thời gian.
+ Sau khi ngâm dừa xong lại tiếp tục rửa thêm 2-3 lần nữa để cho dầu hết hẳn rồi vớt ra cho ráo nước. Sau đó tẩm đường vào ướp nhé.
Bước 2: Tẩm đường vào cùi và ướp.
- Tất cả cùi dừa bạn đã nạo hãy cho hết vào 1 tô to rồi trộn đường trắng vào. Chú ý nên trộn đều tay và trộn nhẹ nhàng để dừa khỏi bị gãy.
- Đậy dừa lại để qua đêm cho cùi dừa ngấm đường và sáng hôm sau bạn sẽ quan sát thấy cùi dừa chuyển sang màu trắng như hình dưới
Bước 3: Sao dừa
Đến bước này, bạn cần khéo léo 1 chút để món mứt dừa thành công mĩ mãn. Đây là bước rất quan trọng quyết định món mứt dừa của bạn trông có ngon và bắt mắt hơn không.
- Đầu tiên, bạn dùng một chiếc chảo dày đặt lên bếp và điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp, không nên để nhiệt độ quá cao sẽ khiến cho đường và dừa bị cháy.
- Để cho quá trình sao dừa thành công, bạn nên bật bếp cho chảo nóng già, sau đó vặn nhỏ bếp lửa rồi cho dừa vào đảo. Nên đảo thật nhẹ tay để tránh làm gãy sợi dừa, để sợi dừa đều và bắt mắt.
- Sau khi đảo dừa được một lúc, bạn hãy cho thêm sữa hoặc vani để dừa dạy mùi hơn và tiếp tục công đoạn sao dừa.
- Khi dừa chuẩn bị khô sẽ thấy xuất hiện nhiều phấn đường màu trắng bám quanh các sợi dừa, lúc này bạn nên tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo dừa thật đều tay cho nguội rồi hãy cho ra đĩa hoặc cho ra bất kỳ vật dụng nào có thể chứa được.
- Dàn mỏng dừa ra cho dừa nhanh nguội và nên để dừa ở nơi sạch sẽ, gần cho có ánh nắng, thoáng mát. Phơi dừa cho đến khi dừa khô lại là món mứt dừa của bạn đã thành công.
- Bọc dừa cẩn thận vào túi ni lông kín hoặc cho vào lọ để thưởng thức dần trong những ngày tết se lạnh.
Chúc các bạn thành công!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét